Gnocchi di patate e crusca d'avena

ÑOQUIS DE PATATAS Y SALVADO DE AVENA

 

Versione alternativa dei classici gnocchi di patate, con l'aggiunta della crusca d'avena nell'impasto.

Tempo di preparazione: un'ora

Difficoltà: media

Versión alternativa de los ñoquis de patata clásicos, con la adición de salvado de avena en la masa. Tiempo de preparación: una hora

Dificultad: media

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INGREDIENTI INGREDIENTES

per 2 persone para 2 personas

- patate (2 grandi o 4 piccole) - patatas (2 grandes o 4 pequeñas)
- crusca d'avena (una tazza) - salvado de avena (una taza)
- uova (1) - huevos (1)
- sale - sal

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PREPARAZIONE PREPARACIÓN

 

Per preparare gli GNOCCHI DI PATATE E CRUSCA D'AVENA, iniziamo a lessare le patate in acqua salata per una ventina di minuti. Una volta raffreddate, possiamo sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.

Para preparar los ñoquis de patata y salvado de avena, hervimos las patatas en agua con sal durante unos veinte minutos. Una vez enfriadas, se pueden pelar y triturar en el pasapurés.

 

Aggiungiamo alle patate la crusca d'avena, un pizzico di sale e l'uovo. Impastiamo per bene, formiamo una palla e lasciamo riposare per mezz'ora circa.

Añadimos a las patatas el salvado de avena, una pizca de sal y el huevo. Amasamos bien, formamos una bola y la dejamos reposar durante media hora.

 

Cospargiamo il piano di lavoro con della farina, dividiamo l'impasto in palline più piccole e facciamo dei salsicciotti da tagliare in pezzi larghi un paio di centimetri.

Espolvoreamos la superficie de trabajo con harina, dividimos la masa en bolas más pequeñas y les damos la forma de salchichas que cortaremos en trozos de unos pocos centímetros.

Appallottoliamo i pezzettini tagliati e passiamoli sui rebbi della forchetta per dargli la forma tradizionale.

Redondeamos los trozos pequeños y los pasamos encima a los dientes de un tenedor para darle la forma tradicional.

 

Cuociamo i nostri gnocchi in acqua salata bollente e li scoliamo quando vengono a galla.

Cocinamos nuestros ñoquis en agua hirviendo con sal y escurrimos cuando lleguen a la superficie.

 

Li facciamo saltare in padella con la salsa, ad esempio con del sugo di pomodoro, e lasciamo che la superficie ruvida assorba per bene il sugo. Li serviamo con una grattata di parmigiano. Siamo pronti, tutti a tavola!

Los pasamos en una sartén con la salsa, como por ejemplo con salsa de tomate, y dejamos que la superficie rugosa absorba bien la salsa . Servimos con un poco de queso parmesano. Estamos listos, todos a la mesa!